Войти | Регистрация
Алматы
КарагандаУральскАктауАтырауПавлодар
Рецепты
Рецепты
5 самых вкусных заправок для салатов
Разные варианты, в которых нет майонеза


Чем мы обычно заправляем салат, так это майонезом, но заправок, на самом деле, существует огромное множество. 5 самых вкусных заправок для салатов - сохраните себе, чтобы не потерять))

Классическая салатная заправка

1/2 стакана оливкового масла
сок половины лимона
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбейте лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы.
Заправляйте зеленые и овощные салаты.

Заправка с твердым сыром

3 ст. л. сметаны
5 ст. л. натурального йогурта
50 г сыра пармезан или пекорино
2–3 филе анчоуса
1 зубчик чеснока
2–3 ч. л. красного или белого винного уксуса
соль, свежемолотый черный перец
Натрите сыр на мелкой терке. Чеснок очистите и измельчите вместе с филе анчоуса. Разотрите сметану с йогуртом и сыром. Положите чеснок с анчоусом. Добавьте по вкусу уксус и перец. Можно посолить, но заправка и так будет соленой от сыра и анчоусов.
Заправляйте салаты с макаронами, а также овощные и салаты с нейтральными сырами.

Айоли

2 сырых желтка
4 зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла
сок половины лимона
соль, черный перец
В глубокой миске разотрите венчиком натертый чеснок, желтки, соль, перец, лимонный сок; мешайте только в одном направлении. Не прекращая мешать, влейте масло – сначала по каплям, затем струйкой, пока соус не превратится в эмульсию.
Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны быть одинаковой комнатной температуры. Если он все-таки свернулся, добавьте по каплям чайную ложку теплой воды, взбивая не слишком энергично.
Заправляйте картофельные и мясные салаты, салаты с морепродуктами.

Итальянская заправка

сахар – 2 ч.л.
2 ч. л. измельченного свежего майорана
чеснок – 2 зубчика
красный винный уксус – 50 мл
125 мл оливкового масла
крупная соль и свежемолотый черный перец
1 ч. л. измельченного свежего орегано
2 ч. л. сухой горчицы
0,5 ч. л. хлопьев чили
25 г измельченного свежего базилика
Чеснок раздавить прессом для чеснока, смешать в миске с сахаром и горчицей, добавить по 1,5 ч. л. соли и перца, хлопья чили и уксус. В эту смесь медленно, равномерной струей вливать масло, постоянно размешивая, до получения однородной эмульсии. Смешать с рублеными пряными травами, приправить солью и перцем по вкусу.
Можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 1 недели.

Французская заправка

1,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
0,25 ч. л. семян сельдерея
1,5 ч. л. сахара
0,75 ч. л. молотой паприки
2 ч. л. томатной пасты
перец свежемолотый
красный винный уксус – 25 мл
0,25 ч. л. крупной соли
1 ч. л. сухой горчицы
оливковое масло – 0,5 стакана
1 ч. л. измельченного репчатого лука
В миске смешать томатную пасту, сахар, лук, горчицу, паприку, соль и семена сельдерея. Приправить перцем. Смешать все с уксусом и лимонным соком. Медленно, непрерывной струей влить масло, постоянно взбивая, до получения однородной эмульсии.
Можно использовать другой способ. Все ингредиенты, кроме масла, взбить блендером до состояния пюре. Не выключая блендер, медленно, непрерывной струей влить масло. Взбивать до получения однородной эмульсии. Заправку следует использовать сразу же после приготовления.
Прекрасно подходит к салату ромен, огурцам, красному луку и редису.


Другие статьи
Рецепты
Слоёный яблочный пирог
Невероятно вкусный пирог!
Рецепт рататуя
Результат невероятно вкусный.
Рецепты
Биточки
Невероятно вкусное лакомство, которое понравится детям
Рецепты / Питание
Вкусные ленивые вареники нашим малышам
Быстро, аппетитно, питательно!
Рецепты
Творожная запеканка
Как в садике
Запеканка картофельная с мясным фаршем и сыром.
Необычный вкус у этой запеканки, которую оценят по достоинству все
Воздушные сырники
Быстро готовятся, моментом съедаются
Простой йогуртовый пирог с персиками
Очень легкий рецепт, который понравится и взрослым и детям
Рецепты / Спорт и фитнес
Чаи для стройности и здоровья
Сохраните себе эти рецепты чаев для стройности и пользуйтесь
Рецепты
Шоколадное посыпное печенье
Это волшебное печенье просто тает во рту!
Лимонный, очень нежный пирог
Порадуйте домашних вкусной выпечкой с необычным вкусом
Рецепты
Овощная запеканка «Южная»
Легкая и сытная запеканка для всей семьи
Рецепты
Шоколадный пудинг
Вкусный шоколадный пудинг понравится взрослым и детям!
Рецепты
Стожки
Обед быстро и вкусно
Рецепты
Идеальные сырники
Из множества рецептов сырников - этот лучший!
Рецепты
Шоколад в домашних условиях
Вкусный шоколад из подручных средств
Рецепты
Сырный суп с курицей
Самый вкусный суп из курицы и сыра для малыша
Рецепты
Варенье из мяты
Красивый цвет, необычный вкус
Рецепты
Хот дог-такса
От такой необычной булочки ни откажется ребенок!
Рецепты
Курица по-провански Курица по-провански
Аппетитная курица которая понравится семье
1
2
3
4
5